【蟶子冷水煮還是熱水煮 煮蟶子一般用冷水煮】1、煮蟶子一般用冷水煮 。
2、蟶子中含有豐富的蛋白質 ， 蟶子若是直接放到熱水中煮 ， 其中的蛋白質易變性 ， 易導致蟶子外層熟了 ， 而深層的肉還沒熟 ， 從而需要繼續煮 ， 等到蟶子整個熟 ， 最開始接觸熱水的肉質已經煮老了 ， 直接用熱水煮的蟶子口感是遠不及冷水煮的蟶子的 。建議煮蟶子用冷水煮 。
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