【超下飯的麻婆豆腐做法 麻婆豆腐做法】1、麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、海椒面去、花椒面、鹽，牛肉、淀粉、水、蒜；
2、豆腐切成手指頭大小的小方塊；
3、豆腐焯水燙熱，去掉豆腐的堿味，加入少許的生抽，去除豆腥味，增加顏色，增加一點咸度；
4、焯水的鍋倒掉，鍋里放豬油化開，正宗的麻婆豆腐用豬油，吃起來更香 。
5、鍋里放花椒爆香，撈出花椒，然后加豆瓣醬、海椒面、豆豉；
6、鍋里加牛肉翻炒均勻；
7、加豆腐大火煮，讓豆腐吸收牛肉和牛肉湯的味道，大火收汁 。
8、加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
9、出鍋后撒上花椒面，再用蒜苗裝飾 。

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