【涼拌是什么意思 涼拌的意思】1、涼拌 ， 是指將熟食食物或蔬果切好后 ， 加入調味料和拌均勻的烹調方法 。
2、常見的涼拌菜品有：涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等 。
3、適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新 ， 口感清脆有勁 ， 可生食 ， 或僅以熱水氽燙就能散發香氣 。適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感 ， 因加熱會破壞養分及口感 ， 通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用 ， 如大白菜、圓白菜、小黃瓜等 。

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