【四川泡菜的做法是什么 怎么制作四川泡菜】1、制作食材：大白菜500克，青筍250克，紅蘿卜250克，清水2500克，精鹽250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，紅糖50克 。
2、選鮮嫩大白菜，去根部，去邊葉，洗凈晾干 。
3、將青筍和紅蘿卜去皮 。
4、將清水裝壇或盆內，加入以上各種調料拌勻，放入白菜、青筍、紅蘿卜，蓋上蓋泡兩天即可 。

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