法國 ， 位于歐洲西部 ， 西靠大西洋 。 自茶作為飲料傳到歐洲后 ， 就立即引起法國人民的重視 。 17世紀中期在法國《傳教士旅行記》中 ， 敘述了“中國人之健康與長壽 ， 當歸功于茶 ， 此仍東方常用之飲品 。 ”以后 ， 幾經宣傳和實踐 ， 激發了法國人民對“可愛的中國茶”的向往與追求 ， 使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中 ， 逐漸普及到民間 ， 成為人們日常生活和社交不可或缺的內容 。 現在 ， 法國最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶 。 飲紅茶時 ， 習慣于采用沖泡或烹煮法 ， 類似英國人飲紅茶習俗 ， 通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內 ， 沖上沸水 ， 再配以糖 ， 或牛奶和糖 。 有的地方 ， 也有在茶中拌以新鮮雞蛋 ， 再加糖沖飲的；還有流行在飲用瓶裝茶水中時加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒 ， 做成清涼的雞尾酒飲用的 。 法國人飲綠茶 ， 要求綠茶必須是高品質的 。 飲綠茶方式 ， 與西非飲綠茶方式一樣 ， 一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉 ， 做成甜蜜透香的清涼飲料飲用 。 【歐美國家的茶俗—法國茶俗】花茶 ， 主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應 ， 其飲花茶的方式 ， 與中國北方人飲花茶的方式相同 ， 習慣于用茶壺加沸水沖泡 ， 通常不加作料 ， 推崇清飲 。 80年代以來 ， 愛茶和香味的法國人 ， 也對花茶發生了濃厚的興趣 。 近年來 ， 特別在一些法國青年人中 ， 又對帶有花香、果香、葉香的加香紅茶發生興趣 ， 成為時尚 。 沱茶 ， 主產于中國西南地區 ， 因它具有特殊的藥理功能 ， 所以也深受法國一些養生益壽者特別是法國中、老年消費者的青睞 ， 每年從中國進口量達2000噸 ， 有袋泡沱茶和小沱茶等種類 。

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