【清炒山藥竅門 怎么清炒山藥】1、材料：山藥一段 ， 胡蘿卜半根 ， 菜心適量 ， 鹽1/2小匙 。
2、戴手套給山藥去皮 ， 斜切成段 ， 再把段豎切成菱形片 ， 放入水中洗掉粘液 ， 胡蘿卜也這樣切 ， 菜心切塊 。
3、鍋中燒開水 ， 下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起 ， 撈出 ， 菜心燙一下馬上撈出 。
4、重新起鍋下少許油 ， 下燙好的蔬菜 ， 加1/2小匙鹽大火快速炒勻 ， 出鍋即可 。
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