紅油正宗制作方法香辣過癮萬能紅油家常做法配方 _知識經驗

1、材料：干紅辣椒50g、油200g、八角、桂皮、花椒、香葉、生姜。
2、干紅辣椒洗凈晾干后先放冷鍋小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
3、焙干的辣椒攤開晾涼后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉。
4、鍋里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉、生姜少許，炸出香味。油燒到7成熱后，撈出香料，把油倒入干凈的容器里。
【紅油正宗制作方法香辣過癮萬能紅油家常做法配方】5、開始第一次放熟干辣椒粉（增香）。待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。

紅油正宗制作方法 香辣過癮萬能紅油家常做法配方

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