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飲茶與鐵營養狀況【飲茶與鐵營養狀況，人參茶】本文分析了16篇關于飲茶和鐵營養的英文文獻 。 其中 ， 六篇是關于嬰兒的 ， 六篇是關于絕經前婦女的 ， 兩篇是關于成年男子的 ， 兩篇是關于老年人的 。 在缺鐵高發人群中 ， 喝茶與血清鐵蛋白和/或血紅蛋白呈負相關 。 調整混雜(飲食)因素后 ， 除了一項包括40%缺鐵婦女的研究外 ， 其他研究的負相關消失 。 在缺鐵發生率低的人群中 ， 飲茶與血清鐵蛋白和/或血紅蛋白無負相關 。 一項研究報告稱 ， 在有鐵過量風險的人群中 ， 如中年男性 ， 喝茶可能會降低血清鐵蛋白的濃度 。 然而 ， 這一結果仍有待驗證 。 本文表明 ， 飲茶對鐵儲存充足(以血清鐵蛋白濃度為指標)的西方人的鐵營養狀況沒有影響 。 似乎只有在由鐵營養狀況危急的華祥苑茗茶個體組成的人群中 ， 飲茶與鐵營養才呈負相關 。 單位：中國疾病預防控制中五峰采花毛尖心營養與食品安全研究所 ， 北京100050
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