泡茶學問多【泡茶學問多，普洱茶的減肥功效】綠茶的沖泡 ， 相比于烏龍茶 ， 程序非常簡單 。 根據條索的緊結程度 ， 應分為兩種 。 然而 ， 無論使用何種方法 ， 第一步均需燙杯 ， 以利茶葉色香味的發揮 。 外形緊結重實的茶 (1)燙杯之后 ， 先將合適溫度的水沖入杯中 ， 然后取茶投入 ， 不加蓋 。 此時茶葉徐徐下沉 ， 干茶吸收水分 ， 葉片展開 ， 現出芽葉的生葉本色 ， 芽似槍葉如旗；湯面水汽夾著茶香縷縷上升 ， 如云蒸霞蔚 。 如碧螺春 ， 此時則似雪花飛舞 ， 葉底成朵 ， 鮮嫩如生 。 葉落之美 ， 有“春染海底”之譽 。 (2)一段時間之后 ， 茶湯涼至適口 ， 即可品茶 。 此乃一泡 。 茶葉評審中 ， 以5分鐘為標準 ， 茶湯飲用和聞香的溫度均為岳陽君山毛尖4555C 。 若高于60C ， 則燙嘴也燙鼻；低于40C ， 香氣較低沉 ， 味較澀 。 這個時間不易控制 。 如用玻璃杯 ， 我一般用手握杯子 ， 感覺溫度合適即飲；如用蓋碗 ， 則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度 。 完全依靠經驗 ， 所以實踐是最重要的 。 (3)第一泡的茶湯 ， 尚余三分之一 ， 則可續水 。 此乃二泡 。 如若茶葉肥壯的茶 ， 二泡茶湯正濃 ， 飲后舌本回甘 ， 齒頰生香 ， 余味無窮 。 飲至三泡 ， 則一般茶味已淡 。 此種沖泡方法 ， 除碧螺春外 ， 同樣適合于平水珠茶、涌溪養肝茶配方比例火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結的茶 。

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