青川魚是海魚還是河魚 _知識經驗

青川魚是海魚。青川魚又名“青占魚”、“鮐魚”，是一種生活在深海里的魚，含有豐富的蛋白質和脂肪。青川魚的一些外貌特點：頭大、眼睛大且位置高、有等長的上下頜、牙齒細小、身上有不規則斑紋或者橫紋。除了上面說的外貌特點，它也是一個“游泳高手”，由于長期生活在大海中，它的游泳能力強且速度也是比較快的。
【青川魚是海魚還是河魚】紅燒青川魚
用料：青川魚、生姜、尖辣椒、白糖、老抽、鹽、白酒、香蔥
步驟：
1.將青川魚洗凈抹鹽(不抹也沒關系的），放置一旁備用。
2.生姜切絲，尖辣椒切圈，蔥切成蔥花。
3.起鍋燒油，將魚放入鍋中正反兩面煎至金黃。
4.依次放入白酒、老抽、糖，再放入準備好的姜絲、尖辣椒圈以及蔥花，加水，大火煮至20分鐘。
5.關火，裝盤，先將魚撈出至盤中，再把鍋里的湯汁淋在魚上即可。
清蒸青川魚
用料：水、青川魚、醬油、鹽、姜、蔥
步驟：
1.青川魚洗凈，用廚房紙將青川魚上面的水分吸干，隨后抹鹽（也可以不抹，因為青川魚是海魚，所以不抹也沒關系）
2.姜削皮，切片，準備個5—6片即可，不用太多；蔥洗凈，打個結。
3.在青川魚身上劃一刀，將姜片與蔥結放入青川魚體內去腥放入盤內。
4.蒸鍋下層接入適量清水，上層放入青川魚，大火煮至大約半個小時即可。
5.冷卻后將青川魚拿出，按照個人口味，倒入適量醬油。倒醬油前，可以嘗一下魚的咸淡，由于青川魚是海魚，味道是有些咸的，可以不加醬油；如果個人喜歡咸口味的，覺得太淡的話可以多加醬油，這個沒關系的，可以按照個人口味。

青川魚是海魚還是河魚

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