泡洋姜腌制方法泡洋姜腌制方法介紹 _知識經驗

【泡洋姜腌制方法泡洋姜腌制方法介紹】1、食材：洋姜2斤、辣椒適量、蔥適量、姜少量、蒜少量、鹽120g、花椒5g、香葉3片、桂皮1個、八角4個、紅糖50g、白糖50g、米醋少量、白酒適量、生抽2袋。
2、首先把洋姜放到盆子里洗凈，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥沙刷干凈。
3、洗干凈后，把洋姜切片，把切好的洋姜放盆里。辣椒切滾刀塊，把辣椒也放到盆里。腌菜時要注意，所有的刀、案板一定要保持無水、無油的狀態。然后切蒜，切姜，都切成片，把姜和蒜都放在盆子里。
4、開始做料汁，放入兩袋生抽，放入5g花椒，3片香葉，1片桂皮，4個八角，50g紅糖，50g白糖，120g鹽，再加一點米醋。然后開火燒開，燒開后，關火，晾涼備用。
5、把晾涼的料汁倒入盆里，然后把它攪拌均勻。
6、然后裝在無水無油的罐子里，最后再加一點白酒，這樣保存的時間會更長。這樣密封保存兩天就可以吃了。

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