【如何可以調出味道好的涼菜 萬能涼拌汁搭配什么涼菜都美味】1、原材料：蔥姜蒜、醋、辣椒、花椒等 。
2、首先將蔥姜蒜用刀背拍爛，再切成碎末 。
3、再切一段蔥白，切成碎末狀 。
4、將蔥姜蒜末與蔥白一起裝入碗中 。然后在碗中放入少許花椒面 。
5、再倒入辣椒面，接著再撒上一層芝麻 。
6、鍋中倒油，燒制7到8成熱，關火 。
7、將油倒入辣椒面上，這個時候辣椒花椒蔥姜蒜的香味就出來了 。
8、快速攪拌均勻，之后加入一勺鹽，半勺味精，一勺白糖，一點香油 。
9、之后再一勺醬油，兩勺醋，少許十三香，如果不惜這個口味也可以不放十三香 。
10、再撒上些許蔥花，一勺蠔油，攪拌均勻，我們的涼拌菜料汁就做好了 。

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