【鍋盔怎么做好吃 怎么做鍋盔】1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛里脊400g、胡蘿卜50g、大蔥50g、生姜20g、食鹽、生抽、孜然 。
2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌面粉，一邊慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入溫水，揉成光滑面團 。（面團要揉得軟一點，水一定要慢慢添加，防止一次加入過量的水） 。
3、面團包上保鮮膜，放在室溫內發酵至2倍大 。（大概1小時左右） 。
4、等待面團發酵的時候開始準備肉餡，里脊肉用料理機攪碎，加入胡蘿卜碎、蔥末、姜末、生抽、食鹽、孜然粒順時針拌勻即可 。
5、醒發好的面團排氣后平均分成10份（每份約60g），在面團表面抹一層植物油，蓋上保鮮膜放冰箱里醒20分鐘 。
6、取出面團，搟成薄餅，加入40-50g的肉餡 。
7、像包包子一樣收口，但是不要在收口處捏太多的面團，能把肉餡包起來就可以了 。
8、案板上抹一層植物油，將包子搟成薄餅，盡你的能力搟到最薄，漏出一點肉餡也沒關系 。（一面搟幾下再翻面搟，之后再多循環幾次，這樣餅皮不容易破） 。
9、烤箱上下火設置210攝氏度，先預熱10分鐘，烤盤上鋪一層油紙，將餅烤制20分鐘即可 。

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