1、火腿炒韭黃
材料：韭黃1000克、熟火腿50克、鹽5克、味精0.3克、食油100克 。
做法：將韭黃剝皮洗凈，把梗切成3 厘米長的段，葉子留作別用 。將火腿切成4 厘米長的細絲 。鍋放火上，加油燒熱后，放入韭黃急速煸炒，隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成 。
2、火腿炒蛋
【火腿炒炒菜大全 火腿炒炒菜的烹飪方法】材料：鮮雞蛋2個，瘦肉火腿50克，熟豬油50克，牛奶50克，細蔥50克，味精0.5克 。鹽2克 。
做法：將雞蛋磕到碗內，加牛奶和鹽，用筷子攪打均勻;火腿洗凈，切成小方丁；將鍋架在火上，放入豬油（色拉油也可以）燒至七成熱，下入火腿丁快速煸炒幾下，變色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝結成小塊狀，色呈金黃時，即可出鍋裝盤，再放蔥花裝飾 。
3、火腿炒萵苣
主料：350g萵苣、100g火腿 。配料：適量油、適量鹽、適量生抽 。
做法：萵苣洗凈去皮去筋 。切薄片備用 ?；鹜热テで衅?。鍋中放油下人火腿煸炒 。放入萵苣 。翻炒至萵苣斷生加鹽及生抽調味 。翻炒均勻即可 。
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