【正宗黃辣丁做法和配方 怎么做紅燒黃辣丁】1、材料：黃辣丁6條、郫縣豆瓣、泡椒、青紅小綠椒、泡姜、香菜、大蔥、油鹽醬醋 。
2、活魚，買的時候讓師傅把魚頭部和篩部的大刺給砍了，否則扎嘴～買回來去內臟洗凈 。
3、熱鍋涼油，下蔥段，蒜末，中火炒香下郫縣豆瓣，炒出紅油下花椒粒一把，下泡椒（記得剪開，否則沒味道）下子姜片 。
4、等所有的味道都出來了，加入開水～煮沸騰下魚，記得魚很嫩 。不要下鍋鏟攪動大火煮沸，中火15分鐘出鍋加香草～我比較懶，順帶用多余的魚湯煮了面條 。

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