1、一般情況下不建議用開水泡 。不信的朋友可以用少量的水煮開，然后用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘，然后撈起來，把泡的這些開水冷卻之后放冰箱里面存放，看會不會變成果凍（或會不會有點粘），一般泡的開水比較少的話，這些開水是會成凍或里面有粘度，這就意味著，魚膠泡開水后有好多營養（包括大量的膠原蛋白）已經流失掉在開水里了 。
【花膠泡發的技巧的做法 花膠怎么泡發】2、一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切 。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗干凈，切得動就可以了，泡的時間以這２點為準 。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間 。
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