塘鲺魚的做法大全塘鲺魚的教程大全 _知識經驗

【塘鲺魚的做法大全塘鲺魚的教程大全】1、做法一
用料：塘鲺魚1條、花生油2湯匙、食用鹽1/2茶匙、豆豉1湯匙、料酒1茶匙、魚露1茶匙、大蒜5瓣、生抽2茶匙、姜1小塊。
把姜切成絲，大蒜切大塊。把塘鲺魚切大塊后用料酒、魚露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓勻腌制10分鐘。把腌制好的塘鲺魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
2、做法二
用料：塘鲺魚1條、食鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、淀粉適量、調和油適量、元貞糖適量。
魚用開水燙一燙去掉臟表面的臟東西，然后切大塊，用酒和醋腌制半小時，然后沖洗干凈，瀝干水分。魚塊撒上一些淀粉。燒熱油，放入鍋里煎。煎到有少少金黃就可以了。
把蒜頭爆香。加入豆鼓，果皮爆香。轉小火，倒入生抽，老抽。倒入魚塊。輕輕翻動，讓魚塊上色。加入適量清水，撒入姜絲，放鹽，糖中火燜。燜至熟就可以，撒點蔥段就可以出鍋了。
3、做法三
用料：塘鲺魚、沙姜、洋蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、姜、料酒。
塘鲺魚宰殺后清洗干凈。用刀在魚背部每隔兩厘米切開，不要切斷。切好的魚擺放在盤中，加入姜絲和料酒。大蒜，洋蔥，沙姜切碎。鍋中熱油爆香沙姜洋蔥大蒜碎。加入兩勺豆瓣醬。加入適量生抽。炒好的醬料平鋪在魚身上。把魚放入蒸鍋中。上汽后蒸10分鐘至魚熟透即可。

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