【老肉片是什么部位的肉 老肉片的相關知識】1、老肉片是豬的豬肩肉 。
2、每只豬身上的這塊肉只有五六斤 ， 大約有二十厘米長 ， 橫切面瘦肉占90% ， 其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯 ， 所以吃的時候特別嫩而且香 ， 更是一點也不油膩 ， 其肉質鮮美可口 ， 久煮不老 。
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