【蟶子炒雞蛋做法 蟶子炒雞蛋怎么做】1、主料:蟶子500克 。輔料:木耳(干) 50克，雞蛋300克，韭菜50克 。調料:大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克 。
2、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟；木耳洗凈切片 。
3、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻 。
4、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成 。

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