近來看到微博上有這么一條 ， 說是人一定要吃早餐 ， 不然腸胃會把肚子里的大便二次分解以吸收里面的殘存營養 ， 所以不吃早餐等于吃翔！Word天 ， 這么可怕？趕緊容我吃點早餐壓壓驚 。

吃飽喝足回過神 ， 咱來分析一下這條估計在養生圈大有市場的說法 。 和做政治論述題一樣 ， 先判斷它的對錯 ， 再來具體論述 。 肯定是錯的 。 錯哪里了呢？別急 ， 我們從三個方面來說說 。



一、糞便里面真的還有能夠被二次吸收的營養嗎？
糞便由食物消化后不能吸收的食物殘渣、纖維素、消化道分泌物、消化道脫落細胞、細菌、無機鹽和水組成 。 正常人每日排便1-2次 ， 排便量大約為200-300g ， 其量隨食物種類、進食量及消化功能而各異 。 看到這里很明確了 ， 糞便原本就是身體無法吸收利用的食物渣滓和自身向外排出的廢物 ， 加一點兒穿腸而過的水和無機鹽而已 ， 人體需要的三大營養物質——葡萄糖、蛋白質、脂肪——一樣都沒有 ， 哪里來的可供再次利用的營養呢？如果糞便在腸道里待久了 ， 倒是有一樣東西會不斷被吸收 ， 那就是水 。 當然 ， 吸收的結果帶不來營養 ， 只會帶來便秘 。
二、如果饑餓時不能從糞便里吸收營養 ， 那么人體會從哪里獲得能量？
上面說了 ， 人體的能量來源主要是蛋白質、脂肪和糖 。 這其中 ， 蛋白質主要為人體提供必需氨基酸、維持組織生長、參與多種生理活動 ， 也可以為人體供應一小部分能量 ， 但不是主要功能 。 脂肪主要作用是儲備能量和氧化供能 ， 但一般僅在長期饑餓狀態下供能作用更突出 。 下面著重講一下糖 。
日常情況下 ， 人體活動所需能量大部分來自糖 ， 它的主要生理功能是氧化供能 。 正常生理狀況下 ， 糖進行有氧氧化 ， 緩慢釋放出較多的能量；在機體缺氧或劇烈運動的情況下 ， 糖進行無氧氧化（又稱糖酵解） ， 快速釋放出少量能量 。 糖在人體內的貯存形式叫做“糖原” 。 人攝入體內的糖大部分轉變為脂肪后貯存在脂肪組織內 ， 一小部分轉變為糖原貯存在肝臟和肌肉 。 肝糖原是血糖的重要來源 ， 肌糖原主要供肌肉收縮的急需 。 糖原可以被理解為身體的“快速反應部隊” ， 機體需要葡萄糖時糖原可以迅速被動用 ， 而脂肪則不能 。
糖原的作用可以用樓道里的應急燈來類比 。 當電力正常時 ， 應急燈進行充電 ， 儲備能源；電力中斷時 ， 應急燈利用儲備的電能工作 ， 糖原也是一樣 。 當飲食充足 ， 血糖水平較高時 ， 糖原被大量合成 ， 儲存在肝臟和肌肉內；當血糖水平下降 ， 又一時沒有食物攝入來補充的話 ， 肝糖原就會被動用 ， 以維持血糖水平 ， 保證人體正常的生理功能 。



前面說過 ， 人體攝入的糖只有一小部分轉變成了糖原貯存在肝臟和肌肉 ， 而其中又只有肝糖原可以用來補充血糖 。 因此 ， 體內糖原的儲備很有限 ， 如果沒有進食的補充 ， 十幾個小時肝糖原就會被耗盡 ， 維持血糖水平的來源就會中斷 。 但事實上 ， 即使禁食24小時 ， 血糖仍能基本保持正常范圍 ， 饑餓時間更長時也僅略有下降 。 很多海難、地震、礦難救援實例也證實了人可以在食物嚴重不足的情況下生存一段時間 。 這是為什么呢？

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