【茭白要不要削皮 茭白是否需要去皮】1、茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定 。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮 。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響 。
2、茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯 。由于茭白的本味很淡，很適合做配菜，如炒牛肉、豬肉、豬腰、豬肝、魚片、蝦仁等 。都可以將茭白作為配菜，它還帶有一絲清甜的味道，做湯時也是如此 。可以和各種東西搭配做湯，甚至排骨湯里也可以放茭白，不過要切成滾刀塊即可 。
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