茶藝文化雖然歷史流傳下來已久 ， 但每一代新人都會重新認識 。 尤其是七十年代以后出生的一代里 ， 被各種飲料包圍 ， 很少有機會品品茶 ， 現在 ， 就趁著傳統佳節 ， 到茶館去斯斯文文學一回品茶吧-各種茶泡飲方法都不一樣 ， 茶藝當然是學之不盡的一門藝術 。 但從淺學來講 ， 我們可以先學學如何品大眾化的花茶 。 花茶的沖泡以能維持香氣不致散失和顯示特質美為原則 。 通常泡飲程序如下： 備具:一般品飲花茶茶具 ， 選用的是白色的有蓋瓷杯 ， 或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托) ， 為提高藝術欣賞價值 ， 也有采用透明玻璃杯的 。 燙盞:就是將茶盞置于茶盤 ， 用沸水高溫沖茶盞、茶托 ， 再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動 ， 爾后去水 ， 這個過程的主要目的在于清潔茶具 。 置茶:用竹匙輕輕將花茶取出 ， 按需分別置入茶盞 。 用量結合各人的口味按需增減 。 ⑷沖泡:向茶盞沖入沸水 ， 通常宜提高茶壺 ， 使壺口沸水從高處落下 ， 促使茶盞內茶葉滾動 ， 以利浸泡 。 一般沖水至八分滿為止 ， 沖后立即加蓋 ， 以保茶香 。 聞香:花茶沖泡靜置3分鐘后 ， 即可提起茶盞 ， 揭開杯蓋一側 ， 用鼻聞香 ， 頓覺芬芳撲鼻而來 。 有興趣的話 ， 還可湊著香氣作深呼吸狀 ， 以充分領略香氣給人的愉悅之感 ， 人稱“鼻品” 。 品飲:經聞香后 ， 待茶湯稍涼適口時 ， 小口喝入 ， 并將茶湯在口中稍時停留 ， 以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作 ， 使茶湯在舌面上往返流動1-2次 ， 充分與味蕾接觸 ， 品嘗茶葉和香氣后再咽下 ， 這叫“口品” 。 所以民間對飲花茶“一口為喝 ， 三口為品”之說 。 【這個樣子喝花茶】 花茶一般可沖泡2—3次 ， 接下去即使有茶味 ， 也很難有花香之感了 。

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