黑麥面粉的功效與作用 _知識經驗

核心功效
預防癌癥、延緩衰老、降壓降脂
【黑麥面粉的功效與作用】

黑麥面粉簡介
黑麥面粉，是用黑小麥加工而成的面粉，其富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上。長期食用黑麥面粉制品能提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病及各種腫瘤等病具有一定的食療作用。
功效作用
1、預防癌癥
黑麥中含有不溶性纖維本酚素、異黃酮以及微量元素硒等等，其均具有明顯的抗癌的作用。經常食用黑麥食品可有效地降低乳腺癌、前列腺癌以及大腸癌等疾病的發病率。
2、延緩衰老
黑麥中含有微量元素硒可以有效地清除人體體內氧自由基從而延緩機體的老化。
3、降壓降脂
黑麥中富含的可溶性黑麥纖維可以降低血糖和膽固醇，阻止脂質過氧化，對高血壓和高脂血癥等疾病都有明顯的防治作用。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
不宜同食
無特殊同食禁忌。

食用方法
1、黑米黑麥百合粥
將黑米先浸泡4個小時左右。將百合洗凈泡半個小時。砂鍋中放入適量的水其量根據自己對粥的稠度要求添加即可。大火燒開后放入泡好洗凈的黑米，再用大火燒開后轉小火慢慢熬。大約半個小時后加入百合和黑米，煮開后轉小火熬至40分鐘左右，期間要不時地攪拌。然后放入黑麥再熬10分鐘左右即可食用。
2、黑麥法式鄉村面包
將牛奶和橄欖油放入面包機中然后倒入面粉，糖和鹽分放在面包機的各一角，中間挖個洞放入發酵粉。攪拌20分鐘后將面團和好放入盆中，，在上面蓋上保鮮膜。待面團發酵到原來的2-3倍大時用手指按下去不反彈的話面團的第一次發酵就完成了。然后將發酵好的面團放在案板上先排氣再滾圓，發酵筐表面均勻撒層過篩后的面粉，然后將面團放入。將發酵筐放入烤箱中再在邊上放碗開水，關閉烤箱門，讓面團在溫暖濕潤的環境下自然發酵。待面團在發酵筐中發酵到九分滿時,拿出來倒扣在烤盤上，再在面團表面劃上十字口，接著放入預熱好的180度烤箱中，烘烤30分鐘左右即可。

黑麥面粉的功效與作用

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