【剁椒蒸雞教程 如何做剁椒蒸雞】1、土雞、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺、兩大勺、蠔油一大勺、鹽和雞精少許 。
2、制作方法：土雞斬塊，用少許鹽、料酒、蠔油腌10分鐘 。雞塊澆上剁辣椒，撒豆豉入蒸鍋蒸一小時即可 。
3、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了壇子的，那樣才香辣得過癮 。如果用高壓鍋只要蒸半小時即可 。蒸的時候碗里加少許水，吸足了湯汁的雞肉會更加鮮嫩可口 。
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