簡述：準備食材2、處理輔料3、入鍋翻炒4、完成菜品經驗步驟：1準備食材！

1、準備食材
2、處理輔料
【花蛤的做法 看下怎么做吧】3、入鍋翻炒
4、完成菜品
經驗步驟：

1準備食材 。花蛤先放入一個盆中，加入清水沒過花蛤，再加入半勺鹽，浸泡兩個小時讓其充分吐沙 。
2處理輔料 。把干辣椒和蔥切成小段、姜切成片、香菜切段、蒜頭切成末放一旁備用 。待兩個小時過后，鍋中加入清水燒開 。將花蛤放入鍋中煮30秒左右，花蛤微微張開，馬上撈起用清水沖洗干凈 。這樣做的目的是使花蛤充分吐沙 。
3入鍋翻炒 。然后，鍋中倒入食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段先煸出香味 。然后倒入花蛤翻炒均勻，同時放入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖以及少量的鹽和味精，改中火燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開 。
4完成菜品 。最后，放入香菜末、香蔥末翻炒一下，即可關火，出鍋裝盤 。注意時間不要燜太久，花蛤肉質很容易變老掉 。

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