鴨屎香，也叫銀華香，品種株系為烏葉單叢，因該株生葉顏色墨綠，茶農稱它為烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐、油潤，故而稱為烏葉單叢茶 。所以鴨屎香屬于烏龍茶，是鳳凰山上等茶葉之一，產自廣東省潮州市 。
銀花香
同義詞 鴨屎香一般指銀花香銀花香，廣東省潮州市特產；因茶樹種在“鴨屎土”（黃壤土），葉長像剛畝葉（學名鴨腳木）一樣，又名鴨屎香 。銀花香產地以鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500米以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區 。銀花香外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱 。
產品特點
【鴨屎香指的是什么茶】單叢茶系銀花香在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成 。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種 。因此，單叢茶實行分株單采，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內 。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規定 。一般于午后開采，當晚加工，制茶均在夜間進行 。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶 。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙一段時間后，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高 。

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