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黃大茶和黃小茶的區別

茶知識

黃茶按的嫩度不同 ， 有芽茶、葉茶之分 ， 葉茶又可分為黃小茶和黃大茶 。 黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等 。 而黃大茶包括安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青等 。 那么 ， 黃大茶和黃小茶的區別是什么？
黃大茶和黃小茶的區別
1、黃大茶
黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成 。 主要包括：安徽的“皖西黃大茶” ， 安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所產的“黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青” 。
2、黃小茶
黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成 。 主要包括：湖南岳陽的“北港毛尖” ， 湖南寧鄉的“溈山白毛尖” ， 湖北遠安的“遠安鹿苑” ， 安徽的“皖西黃小茶”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯” 。
湖南岳陽的北港毛尖：岳陽自古以來為游覽勝地 。 其產北港茶在唐代就很有名氣 。 北港發源于梅溪 ， 全長2公里余 ， 因位于南港之北而得名 。 岳陽市康王鄉北港湖一帶 ， 是現今的北港毛尖產地 。 北港毛尖一般在后5-6天開采 ， 鮮葉標準為一芽二、三葉 ， 選晴天采摘 ， 不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號、1-4號五個檔次 。
【黃大茶和黃小茶的區別】湖南寧鄉的溈山白毛尖：產于湖南省寧鄉縣西部的大溈山 ， 商品銷甘肅、新疆等省 。 溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序 ， 煙氣為一般茶葉所忌 ， 更不必說是名優茶 。 而悅鼻的煙香 ， 卻是溈山白毛尖品質的特點 。 溈山白毛尖的品質特點是 ， 外形葉緣微卷成塊狀 ， 色澤黃亮油潤 ， 白毫顯露 ， 湯色橙黃明亮 ， 松煙香芬芳濃厚 ， 滋味醇甜爽口 ， 葉底黃亮嫩勻 。 溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛 ， 被視為禮茶之珍品 。
的保健功能
1、黃茶是漚茶 ， 在漚的過程中 ， 會產生大量的消化酶 ， 對脾胃最有好處 ， 消化不良 ， 食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之 。
2、納米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能 ， 納米黃茶更能穿入脂肪細胞 ， 使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能 ， 將脂肪化除 。
3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節處）能使微量元素透入穴位 ， 增強穴位磁場產生調節作用 ， 增加脂肪代謝 。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質 ， 對防治食道癌有明顯功效 。
5、此外 ， 黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上 ， 而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果 ， 為其他茶葉所不及 。


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