【蛋白質在體內的消化過程】食物蛋白經口腔加溫，進入胃后，胃蛋白酶將食物蛋白質水解成大小不等的多肽片段，隨食糜流入小腸，觸發小腸分泌胰泌素 。胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氫鹽進入小腸，中和胃內容360問答物中的鹽酸 。在十二指腸內，胰蛋白酶原經小腸細胞分泌的腸激酶作用，轉變成有活性作用的胰蛋白酶，催化其他胰酶原激活 。這些胰酶將肽片段混合物分別水解成更短的肽 。小腸內生成的短肽由羧肽酶從肽的合消子甲既聽季十C端降解，氨肽酶從N端降解，如此經過多種酶的聯合催化，食糜中的蛋白質降解成氨基酸混合物，由腸黏膜上皮細胞吸收進入機體 。

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