可以吃 ， 但是口感和味道不好！

【秋葵不焯水能直接吃嗎？】可以吃 ， 但是口感和味道不好 。
秋葵是可以直接生吃的一種蔬菜 ， 其中并沒有含有能讓人產生中毒的成分 ， 焯水只不過是可以讓秋葵中的鞣酸 ， 減少其中的苦澀味 ， 同時讓粘液蛋白產生變性 ， 去除粘液的口感 ， 使秋葵的口感更好 ， 不焯水的秋葵 ， 只不過是口感差一些 ， 并不會產生毒素 ， 可以食用 。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食 ， 做沙拉或湯菜等 ， 涼拌和炒食之前都必須焯水 。秋葵雖然可以生吃 ， 但口感上不是很好 ， 十分涎黏 ， 還有澀味 ， 焯水后 ， 秋葵口感滑潤不膩 ， 脆嫩多汁 。所以 ， 在烹飪秋葵前最好做焯水處理 。

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