【鹵水拼盤有哪些東西】鹵水拼盤有鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩等等東西,而且營養價值高 。鹵水拼盤是極具特色的地方傳統涼菜,是屬于粵菜或湘菜的,顧名思義就是指鹵水制品的拼盤 。相對而言,鹵水拼盤在涼菜中占了很大的比重,它的特點是鹵味純厚,鮮香可口,而且鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種 。
調料，精鹽150克，冰糖200克，味精50克，黃酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大蔥段30克，香菜50克，蒜頭10克，紅辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陳皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香葉5克，甘草2克，桂皮2克，羅漢果2克） 。
鹵水拼盤是一道地方傳統涼菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很大的比重，它的特點是鹵味純厚，鮮香可口 。鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種 。

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