1、煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可 。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利于人體吸收 。將雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼 。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬 。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的 。
【砂鍋蒸雞蛋多長時間好吃 砂鍋煮雞蛋要多久】2、“3分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，在人體內的消化時間相對來說要比較長一點 。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養 。
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