【老雞蒸多長時間最好吃 清蒸老雞要多長時間】1、老母雞需要大概40分鐘才能夠完全熟透 。蒸的時候火一定要猛，只有在最短時間內將肌肉蒸熟才能保證雞肉的口感嫩滑有嚼勁，不然的話雞肉容易變老變柴 。
2、使用高壓鍋蒸需要的時間會短一點，因為內部的溫度更高，熱量流失的更少；使用炒菜鍋去蒸需要的時間則會長一點 。雞肉在制作之前，可以使用檸檬汁或者是香油浸泡一段時間，這樣可以去除一部分腥味；并且雞肉蒸之前可以使用水焯一下，可以除去里面剩余的雞血 。
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