羊頭如何處理干凈 _羊頭

1、首先羊頭需要用火將毛燒干凈，最后用鑷子將殘余羊毛去除；

【羊頭如何處理干凈】2、羊頭去毛后放入清水中浸泡2個小時時間，使其表面的異物逐漸軟化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊頭表皮，直到羊頭顏色輕微泛白即可；

3、羊頭外部清洗干凈后，需要將其嘴角皮隔開，然后掰開口部刷洗內部的口、鼻、耳部等位置，將其中含有的異物去除，之后將羊頭放入清水中浸泡，再用清水沖刷口部；

4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，便于煮熟后拆骨；

5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼后用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈后瀝干即可。

羊頭肉參杞做法：
將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片；枸杞去雜質；將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血氽，放入鍋內，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈；再將羊頭放入鍋內，加清水適量，放入陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移炆火上燉把，取出羊頭，拆骨后切成條塊，將荸薺，火腿切片，放入盆內；羊肉塊放在荸薺上面；黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，用食鹽、味精調味即成。

羊頭如何處理干凈

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