1、食材：牛肉丸（牛筋丸）、芹菜、青紅辣椒、大蒜等 。
2、步驟：牛肉丸（牛筋丸）切成片 ， 芹菜切小段 ， 青紅辣椒切小圈圈 ， 大蒜剁末 。
3、起鍋燒油 ， 油溫升高后放入切好的牛肉片 ， 炒至表面微黃盛出 ， 備用 。
4、鍋中再次放油 ， 放入蒜末 ， 炒出蒜香味 。
5、接著倒入芹菜、辣椒翻炒均勻 ， 然后倒入牛肉片 ， 繼續翻炒均勻 。
【爆炒牛肉丸的家常煮法 爆炒牛肉丸的家常煮法竅門】6、加1勺辣椒面、1勺蠔油、半勺生抽翻炒入味 ， 最后撒上蔥花 ， 翻炒一下即可出鍋 。

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