一年吃掉800噸！奇臭無比的鯡魚罐頭，瑞典人為什么那么愛吃？
你吃過鯡魚罐頭嗎？一名網友對鯡魚罐頭的味道是這樣描述的：手碰到包裝之后再聞聞手，連手都是臭的，聞起來就像榴蓮加腐爛的魚，再混合臭雞蛋的味道 。

鯡魚罐頭有多臭
日本的納豆大家應該都聽說過，又臭又粘 。喜歡吃的人贊不絕口，不喜歡吃的人嗤之以鼻 ?？删退闶菒鄢约{豆的日本人也受不了鯡魚罐頭 。
生性嚴謹的日本人還給它打了個評分，納豆和我國的臭豆腐差不多，都是400多分 。但鯡魚罐頭的臭味值直接飆到了8070，相當于2000罐臭豆腐的臭味集合體 。



上世紀80年代，有一名德國小伙不小心把鯡魚罐頭的湯汁灑在了房東的樓道里 。那種老式公寓大家在電影里都見過，房東住得離他不遠，聞到味道后當場暴怒，直接把租客趕了出去 。
小伙不服氣，將房東告上了法庭 。法官剛開始覺得這就是一件小事，不至于為了一罐兒罐頭就撕毀合同 。但就在他聞到了證物鯡魚罐頭的味道后，立馬改判房東無罪 。
除此之外，鯡魚罐頭是禁止帶上國際航班的 。英國和法國航空公司甚至還聯合發表了一項聲明，將鯡魚罐頭視為最高級違禁品，禁止乘客帶鯡魚罐頭上飛機 。



他們給出的理由是，罐頭在低壓環境下容易發生泄漏和爆裂，很顯然，這肯定是出現過類似的事件 。
2014年5月，瑞典的一家鯡魚罐頭加工廠發生了大火，數千個鯡魚罐頭發生了爆炸 。
想象一下那副場景，數千個鯡魚罐頭向居民區飛來，這可比下水管道爆裂可怕多了 。被人們戲稱“第二次切爾諾貝利事件” 。
為什么鯡魚罐頭這么臭？
鯡魚罐頭的臭味其實和鯡魚沒什么關系 。作為瑞典的一種傳統食物，鯡魚罐頭至今已經有300多年的歷史了 。
鯡魚罐頭原產自瑞典的斯堪地那維亞半島上 。這里天氣寒冷，每年有將近一半的時間白天都極短 。



白天短紫外線就少，無法耕種 。冬天天氣又極為寒冷，出海捕魚風險也很大 。瑞典的先民們只好在夏天大量捕魚，然后想辦法將它保存下來 。
后來就采取了鯡魚罐頭這種高鹽加發酵的方法，一直沿用至今 。
另一方面，瑞典以前也是維京人生活的區域，這種發酵的鯡魚可以長時間尺寸，也便于出海時攜帶 。
到了現在，鯡魚罐頭已經不需要作為過冬的食物了，但這個傳統食品還是保存到了現在 。



瑞典人會在每年的4到6月捕撈鯡魚，他們認為這時候的鯡魚肉質最為鮮美 。
捕撈上來的鯡魚先用濃鹽水在溫火中煮一遍，起到殺菌的作用 。然后將魚頭和內臟去除，用罐頭密封起來讓它自然發酵 。發酵之后的鯡魚咸味會更加濃郁，這樣也可以節省很多鹽 。
就這樣腌到8月中旬，罐頭里的鯡魚已經得到充分發酵，變得非常“鮮嫩多汁” 。與此同時，罐頭也會因為發酵產生的氣體變得微微碰很臟 。
人們只要看到罐頭被撐得鼓鼓的，就表明鯡魚已經腌制成功了 。



也就是說，最純正、新鮮的鯡魚罐頭一般都是8、9月份上市的，喜歡吃的小伙伴可要把握好機會 。

猜你喜歡

• 婆婆最喜歡的兒媳婦體貼孝敬
• 小貓喜歡咬人怎么辦 如何訓練幼貓不咬人
• 花生日記怎么刪除不喜歡收藏
• 貓喜歡咬人怎么辦 貓為什么會突然抱你手咬你
• 女孩喜歡男孩的表現有哪些
• 做飯也能引發婆媳矛盾
• 表白句子文案
• 揭秘公婆最喜歡的媳婦
• 男生喜歡女生的表現有哪些
• 幾類討婆婆喜歡的兒媳婦