酒圣是杜康 。據《史記》記載，杜康是夏朝的國君，也是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》記載：杜康始作秫酒 。又名少康，夏朝國君 。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒圣，制酒業則奉杜康為祖師爺 。后世多以“杜康”借指酒 。
酒：
【酒圣分別是誰】中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平 。《札記》《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜 。據1991年《虞城縣志》載：虞城自古就是糟坊相連，聞香下馬的著名酒鄉 。虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發明秫酒 。
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