毛肚如何保存冷藏 _毛肚

1、用清水沖洗毛肚表面，內層用溫水清洗。

2、將洗好的毛肚懸掛起來瀝水， 30~40分鐘即可。

【毛肚如何保存冷藏】3、將瀝干的毛肚放入保鮮層中，待冷卻后取出，用保鮮膜包裹起來。

4、把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍，冷凍好后取出放入-18度的地方冷藏即可。

毛肚：
毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。

毛肚如何保存冷藏

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