注意扎孔當香腸在空中時，用竹簽在上面扎幾個洞，這樣當它在空中時，可以控制滴落的油，使香腸味道更好！
1. 注意扎孔
當香腸在空中時，用竹簽在上面扎幾個洞，這樣當它在空中時，可以控制滴落的油，使香腸味道更好 。
2. 注意分節
當香腸在空氣中干燥時，可以用繩子將其綁成均勻的段，以有效避免因干燥不均勻而導致的變質 。
3. 先對光再背光
當香腸干燥時，應將其放置在露天通風處約3-5天，然后移至陰暗通風處約7-10天，使香腸中的各種成分能夠揮發和滲透，使其成為新鮮的紅棕色，但注意空氣溫度不宜過高，以免導致香腸變質 。
【曬香腸的注意事項】
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