在中性水中熬煮煮紫薯粥時，建議使用中性水，以確保紫薯中的花青素不會隨水質pH值變化！
1. 在中性水中熬煮
煮紫薯粥時，建議使用中性水，以確保紫薯中的花青素不會隨水質pH值變化 。
2. 加入幾滴白醋
如果用自來水煮紫薯粥，可以在煮粥時加幾滴白醋，起到酸堿中和作用，防止花青素遇堿變藍 。
【怎么防止紫薯粥變藍綠色】
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