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南方春節習俗與食物一覽 春節南方普遍的飲食風俗是吃( 二 )

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2、吃粽子 。
紹興人習慣在春節包裹粽子 ， 紹興人一般用箬竹葉片 ， 此葉片燒煮后亦具有清香之味 。用粽葉包成的粽子 ， 有濃濃的清香之味 ， 食之宜人 。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外 ， 現在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等 。在大年初一吃粽子 ， 意為生活甜蜜 ， 五谷豐登 。
3、吃火鍋 。
南方的年夜飯通常有火鍋和魚 ?；疱伔兄?nbsp;， 熱氣騰騰 ， 溫馨撩人 ， 紅紅火火 。過年不少人喜歡吃火鍋 ， 一來無論葷素 ， 各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火 ， 討了個好彩頭 。很多火鍋餐廳特意在春節期間推出春節套餐 ， 一家人圍在一起吃個特色火鍋 ， 暖意融融 ， 氣氛也不錯 。
4、吃年糕 。
南方一些地方過春節講究吃年糕 ， 年年高(糕) ， 象征收成一年比一年高 ， 境界一年比一年高 。
5、中國人過春節 ， 或稱過農歷新年 ， 北方人吃餃子 ， 南方人主要是吃年糕 ， 尤其是江浙一帶的老百姓 。年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音 ， 意寓人們的工作和生活一年比一年提高 。如果是炒年糕 ， 上海人在調味品中 ， 喜歡放一點糖 。感到更好吃!年糕作為一種食品 ， 在我國具有悠久的歷史 。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程 。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法 ， “熟炊秫稻米飯 ， 及熱于杵臼凈者 ， 舂之為米咨糍 ， 須令極熟 ， 勿令有米粒 ?！奔磳⑴疵渍羰煲院?nbsp;， 趁熱舂成米咨 ， 然后切成桃核大小 ， 晾干油炸 ， 滾上糖即可食用 。
6、上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上 ， 發芽豆和黃豆芽總是有的 ， 因為這象征著升和發 ， 十分吉祥如意 。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯 ， 傳為淘了湯吃飯的話 ， 第二年外出辦事或旅行 ， 會要遭到雨淋的 。
7、充滿著南方特色飲食文化的菜肴 ， 味道真是讓人垂涎欲滴 。就算是簡單的食物烹飪方式也很是講究 ， 不管是冷熱程度 ， 還是味道的酸甜苦辣都是能影響食物的味道 ， 總體來說南方過年吃的東西還是很出色的 ， 帶有民族韻味的 。
全國過年習俗
1、辦年貨
中國的年俗文化源遠流長 ， 全國各地衍生出紛繁多樣的過年習俗 。雖然各地習俗不盡相同 ， 但是備年貨、送年禮卻是幾乎全國上下的“過年必備” 。置辦年貨 ， 包括吃的、穿的、戴的、用的、貼的(年紅)、送的(拜年)禮物等等 ， 統名曰之“年貨” ， 而把采購年貨的過程稱之為“辦年貨” 。辦年貨是中國人過春節的一項重要活動 。

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