大蝦煮完發白是是有變質問題 ， 不建議吃 ， 容易引起腸胃不適！

【大蝦煮完發白怎么解決 是怎么回事？】大蝦煮完發白是是有變質問題 ， 不建議吃 ， 容易引起腸胃不適 。
蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的 ， 在蝦甲殼的真皮層中 ， 分布著各種各樣的色素細胞 ， 不過它們大多數是青黑色的 ， 這也是蝦呈青色的原因 。
蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素 ， 可與不同種類的蛋白質相結合 ， 由于蝦死后體內的蛋白質變性 ， 色素逃離 ， 使外殼變成紅色 。

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