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良種的作用

茶知識茶葉常識

      長期的生產實踐和系統的科學研究已經證明 ， 要茶葉生產中利用優良品種具有以下幾個方面的作用 。
      （一）增加單產
【良種的作用】      單產就是在一定時期內 ， 單位土地面積上所產出的數量 。 在相同的自然條件和栽增條件下 ， 茶樹品種不同 ， 產量差異可能很大 。 茶樹良種比一般品種可增產15%以上 ， 有的甚至高達50% 。 如杭州茶葉試驗場的品種比較試驗結果顯示 ， 福鼎大白茶比鳩坑種產量高出57%；安徽祁門茶葉研究所經過9年的品種比較試驗后得出 ， 貴州苔茶比祁門群體種產量高出58% 。
   
      另外 ， 新中國成立以來 ， 在黨和各級人民政府的領導和支持下 ， 廣大的茶樹育種工作者經過多年努力 ， 選能出了一批新的茶樹良種 。 這些新良種比原來全國推廣良種福鼎大白茶分別增產2-6成 。 由此可見 ， 選用良種是一項重要的增產措施 。 轉載本文請注明來自沁人茶香 。
      （二）提高品質
      茶葉作為飲料 ， 其品質好壞顯得至關重要 。 成茶品質主要是包括色、香、味、形四個方面 ， 而決定色、香、味、形的關鍵因子是品種的遺傳基因 。
      不同的茶樹品種 ， 其芽葉的形態和生化成分差異很大 。 從外形上看 ， 做龍井茶要求芽葉細小、茸毛少的品種；做珠茶要求芽葉節間短、葉形圓的品種；做毛峰要求芽葉茸毛密布的品種等等 。 這些都與茶樹品種有關 。 從芽葉內質的色、香、味來看 ， 主要決定于芽葉的色素、多酚類、兒茶素、咖啡因、氨基酸以及芳香物質的含量 。
      不同的品種 ， 其芽葉生化成分的含量差異很大 。 如云南大葉種 ， 制紅茶品質特優 ， 素以湯色紅艷明亮 ， 滋味濃強著稱 ， 它主要就是兒茶素（特別是簡單兒茶素）含量顯著高于一般品種 。 又如綠茶良種福鼎大白茶 ， 制成的綠茶香氣清高 ， 滋味鮮醇 ， 其優異的品質主要就是由于芽葉中氨基酸含量高 ， 酯型兒茶素比重大的緣故 。
      由此可見 ， 推廣良種 ， 可以提高茶葉品質 ， 增加經濟收益 。
      （三）增強抗性
      茶樹是多年生作物 ， 一生要經歷很長的時期 ， 總要遇到各種不良的環境條件 ， 如寒冷、干旱、病害、蟲害等 。 生產上常采取相應的栽培技術措施來解決這些問題 ， 但最經濟有交和的措施則莫過于選用抗逆強的品種 ， 而茶樹品種抗性的強弱 ， 主要決定于茶樹的遺傳特性 。 在實踐中 ， 我們常?？吹?nbsp;， 在同一條件下 ， 有的品種抗性很弱 ， 有的則抗性很強 。 如原產于浙江高山茶區的藤茶和水古茶 ， 其抗寒性就比福鼎大白茶強 。 而原產于中國西南茶區的云南大葉種 ， 抗寒性就很弱 ， 在杭州地區就難以越冬 。 還有在浙江大學茶學系的茶樹品種園中可以看到 ， 有的品種病蟲危害嚴重 ， 而相鄰的有些品種就不受感染 。
      因此 ， 可以根據各地的條件 ， 選用推廣抗性強的茶樹良種 ， 來減輕或避免各種不良環境或病蟲對茶樹的影響 ， 發揮良種的積極作用 。

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