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鶴慶茶飲多“講究”

茶知識茶藝茶道

【鶴慶茶飲多“講究”】云南素有茶葉之鄉的美譽，茶的品種多，飲茶的方式也很多，除常見的清茶外，有著名的大理三道茶，永勝油茶和酒油茶(用豬化油)、迪慶酥油茶、楚雄雷響茶等等，不甚枚舉 。 鶴慶白族人家飲茶的習俗，尤具特色 。
緋鹽茶：顧名思義，就是把一小塊鹽巴在炭火中燒得緋紅，淬入滾燙的茶水中，鹽塊入茶水即融化 。 這是一種多在暑天和病后喝的茶 。 暑天和病后，氣浮于表，人們淌的汗多，體內鹽份隨汗排出的也多 。 喝緋鹽茶，能補充人體內所需的鹽分，起到解暑降溫、散熱毒、鎮興痛、止虛汗、提神的作用 。
油炒茶：把茶葉用香油在微火中炒一下，使它在飲用時更香 。 這種茶在過去生活困難時很普遍 。 因為人們常吃素食，鮮有魚蝦煎炒的食物，體內寒毒較大，茶性又較涼，茶經過油炒后其性變溫 。 飲用這種茶，能開胃健脾，減少寒毒侵入體內，口感也更好 。
花椒茶：即把花椒數粒放入茶水中飲用 。 這種茶一般總是在中秋節后飲用，按鶴慶各民族風俗，在吃月餅時喝花椒茶，增加月餅的香麻口感，提高食欲、促進消化，減少胃酸 。
藥茶：鶴慶白族人家愛把部分中草藥摻進茶水中飲用 。 常見的溫補藥有人參、黃精、當歸、三七等；減熱消炎的有雞腳黃蓮、馬尾黃蓮、薄荷、黃芪、甘草等；治咳嗽的有白芨、枇杷葉等 。 這些藥有的苦味較淡，有的比較苦澀，飲者根據自己的身體狀況，將藥片或藥粉羼于茶水中 。

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