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紅薯拔絲怎么沒有絲

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紅薯拔絲怎么沒有絲拔絲紅薯不拔絲可能是由于糖漿沒有熬好所導致的 。
拔絲紅薯是用紅薯以及白糖所制作而成，它的口感綿軟細嫩，且夾起來一塊，會有糖絲 。而糖絲出現的關鍵就在于熬糖這步，若是糖沒熬好，自然就不拔絲了 。

紅薯拔絲怎么沒有絲


2紅薯拔絲糖稀怎么熬制方法一
1、鍋洗凈，開火大約燒至于6成熱時加入糖，然后用鍋鏟一直不停的炒制，炒時一定要控制好鍋的溫度，不能太熱 。
2、待炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，之后不停的攪拌，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時 。這個過程一定要小火，火大了糖容易糊 。
方法二
1、將鍋洗凈，加入白糖或白糖，放入少許水，慢慢熬制 。
2、糖溶化后，會慢慢冒出大個的氣泡，然后大泡慢慢轉小泡，顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌，以免糊鍋 。
3、待糖慢慢變黃色，將火調小，用筷子試驗是否達到要求 。顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸過糖漿，迅速沒入涼水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，則熬制成功 。

紅薯拔絲怎么沒有絲


3拔絲紅薯的做法材料：黃瓤紅薯300g、綿白糖90g、花生油500g 。
做法：
1、紅薯洗凈去皮，備好綿白糖，將地瓜切成大小均勻的滾刀塊;
2、鍋燒熱加入花生油，中火將油燒至5成熟時將切好的紅薯塊倒入，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，用筷子扎一下判斷生熟，炸至金黃撈出;
3、將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖 。小火不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬制淺紅色 ?？吹脚菽纱笞冃r，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖熬好了;
4、迅速將紅薯下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子里 。
【紅薯拔絲怎么沒有絲】 注意：
1、炸紅薯時要中等油溫，以防炸焦;
2、一定要小火炒糖，糖色變深時，必須快速倒入炸好的紅薯;
3、盛裝拔絲紅薯的盤子要擦干，抹一層香油防粘 。

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