紅薯拔絲可以用冰糖嗎可以用冰糖 。
紅薯拔絲就是在炸好的紅薯外面裹上糖稀，所需材料很簡單，冰糖或白糖都可以，最關鍵的糖稀的熬至 。冰糖做出來的紅薯拔絲冷了后會更脆 。

2紅薯拔絲糖稀怎么熬制方法一
1、鍋洗凈，開火大約燒至于6成熱時加入糖，然后用鍋鏟一直不停的炒制，炒時一定要控制好鍋的溫度，不能太熱 。
2、待炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，之后不停的攪拌，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時關火就行了 。
方法二
1、將鍋洗凈，加入白糖或白糖，放入少許水，慢慢熬制 。
2、糖溶化后，會慢慢冒出大個的氣泡，然后大泡慢慢轉小泡，顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌 。
3、待糖慢慢變黃色，將火調小，用筷子試驗是否達到要求 。顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸過糖漿，迅速沒入涼水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，則熬制成功 。



3拔絲紅薯的做法材料：三四個地瓜，白糖一小碗 。
做法：
1、地瓜削去外皮，滾刀切成小塊備用 。
2、爐灶開火，熱鍋涼油，等油溫升到七八十度的時候，把地瓜放進去炸 。大火炸至表皮稍微發黃，再轉成中小火 。
3、煎炸約四五分鐘，等地瓜炸至兩面金黃，用筷子可以輕易戳透，說明地瓜已經熟了，可以出鍋控油備用 。
【紅薯拔絲可以用冰糖嗎】 4、把鍋洗干凈，加入少量食用油，放入白糖，慢慢熬制，待熬出糖色，即糖的顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸一點糖漿，迅速沒入涼水中，然后取出 。如若糖已經凝固，嚼之脆硬，就說明熬制成功了 。
5、糖熬好以后，把剛才切好的地瓜塊放進鍋內，快速翻炒，讓地瓜均勻粘上糖漿之后，就可以?；鸪鲥伭?。

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