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卡仕達吐司的制作方法 卡仕達醬制作過程

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卡仕達土司：這是一款由雞蛋、面粉、牛奶、黃油等做出來的美食 ， 配方簡單 ， 做法簡單 ， 營養高 ， 口感軟香勁道 。卡仕達土司作為早餐 ， 可以搭配酸奶、牛奶、粥、豆漿、果蔬汁等 ， 營養互補 ， 補充能量 。作為下午茶點 ， 可搭配熱咖啡、綠茶、紅茶等茶水 ， 是休閑放松的好選擇 。
主料
A 卡仕達醬 ：適量
蛋黃 ：1個
高粉 ：15g
牛奶 ：65g
【卡仕達吐司的制作方法 卡仕達醬制作過程】B 主面團 ：適量
高粉 ：250g
糖 ：30g
鹽 ：1/2小勺
耐高糖酵母 ：4g
脫脂奶粉 ：15g
水 ：125g
黃油 ：25g
具體步驟
第一步
1. 把材料 A 放入小奶鍋中 ， 用打蛋器充分拌勻 。開小火 ， 邊煮變攪拌 。直到變成糊狀后離火 。取出在表面蓋一張保鮮膜 ， 要緊貼哦 。放涼后冷藏1小時 。只完全冷卻才可以使用
第二步
2. 后油法 ， 所有材料處黃油外 ， 混合揉至擴展階段后加黃油 ， 揉至完全階段 。切一小塊面團 。慢慢扯開檢查 ?？梢岳纱笃谋∧?nbsp;， 破口處呈光滑狀 。具體可以看亞麻籽土司那篇
第三步
3. 揉好的面團放在盆中 。蓋保鮮膜 。放約28度左右的溫暖處 。發酵至兩倍大 。4 ， 取出面團 。稱出總重量后 。分三份 。滾圓松弛15分鐘 。圖中照片是我翻倍做的 。
第四步
4. 松弛好后搟卷一次 。再松弛15分鐘
第五步
5. 再次搟卷后放入土司盒 。放溫度在38度左右的地方二次發酵 。約8分滿時放入預熱好 180度的烤箱 。大土司烘烤35分鐘 。小土司 25分鐘 。時間要根據自己烤箱而定 。不要一味的照搬 。靈活一點
第六步
6. 沒撕好 。記著哦 。撕著吃面包 ?？隙ū却罂谝е砸贸?

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