麻花面包的做法 _知識經驗

將除黃油以外的所有原料放入廚師機桶內，先低速后2檔，能拉出厚膜時放入黃油！

1. 將除黃油以外的所有原料放入廚師機桶內，先低速后2檔，能拉出厚膜時放入黃油。
2. 揉至可以拉出薄薄的手套膜。
3. 將面團搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜一發40分鐘。當面團發酵至2倍大時，手沾面粉，插入面團，不塌陷不回縮即發酵好了。
4. 將面團輕壓排氣后平均分成6份，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，取一小份面團搓成長條。象扭麻花一樣扭好。接口插到上面，捏緊。
5. 做好的麻花面包整齊地放在烤盤上。烤箱啟動發酵功能，37度50分鐘。
6. 均勻地噴灑上蛋黃液。
7. 烤箱預熱165度，上下管，從下往上第二層，18分鐘左右。
8. 注意觀察面包，上色后可以蓋上錫紙預防上色太深。
9. 出爐后放晾架上放至手溫后密封保存。

【麻花面包的做法】

麻花面包的做法

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