牛肉絲不能炒得太久否則會變硬，牛肉絲需炒兩分鐘左右即可！

牛肉絲不能炒得太久否則會變硬，牛肉絲需炒兩分鐘左右即可 。
牛肉絲做法如下：
原料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣10克、老抽5克、花椒10粒、料酒5克、嫩肉粉5克、五香粉8克、鹽35克、味精3克 。
做法：
1. 首先，將牛肉洗凈，切成絲片 。
2. 加入五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均 。
3. 把蒜切顆粒，青椒和小米椒切段 。
4. 油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉鏟起來盛在盤子里 。
5. 剩余的油燒熱，放入豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香 。
6. 再把牛肉絲倒下去和炒，炒個幾十秒，放入鹽和味精即可 。

【牛肉絲是不是一炒就熟】

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