1、品種不同：元貝是用貝類中的扇貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨 。瑤柱實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，撬開一個瑤柱便可以得到指尖大小的干貝 。
2、形狀不同：元貝大多都是呈圓形的，而瑤柱則是橢圓形重點有凹出 。
3、顏色區別：瑤柱的表面大多是金黃色的，里面是金黃或者略微棕色，多數用來熬湯 。而元貝整體較為圓潤，色澤金黃，非常鮮糯，又帶有回甘 。
營養價值：
【元貝和瑤柱的區別在于哪里】瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一 ?，幹}卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯 。

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