什么樣的干木耳好？怎樣挑選干的木耳？問題補充說明：干的，黑木耳！詳細些！
優質黑木耳呈黑褐色，腹面有光澤，背面有暗灰色茸毛，無光澤，朵片完整，無結塊 。形狀上單片的好，耳根小，可食來自率高，而菊花型的黑木耳外觀好看，但是耳根大，可食比例變低 。好的黑木耳泡發度高 。泡發度是以干木耳水發后的吸水倍數計算的，如1千克360問答干木耳水發后10千克，泡發度就妒封強煙初跟室料是10 。我國最好的黑木耳泡發度達到22 。越辦輸菜明復快調同紹目前代料栽培的黑木耳泡發度在11以上即是優質品 。真品手攥時發脆，會碎，手感局希車領玉益輕飄；聞時有黑木耳特有的清香氣，無異味 。
【什么樣的干木耳好？怎樣挑選干的木耳？】摻假黑木耳通常用手握不碎，有韌思性，手感比較重，有壓手感 。因為制假的方法不同，用舌舔時有不同的味道，有甜、咸、澀、苦等各種味道 。用水泡發時肉質軟，無彈性，有糟爛現象 。
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